Nov 8, 2017

季節の野菜「渋柿」

写真_季節の野菜-渋柿

季節の変わり目の風邪の予防に大活躍☆

自然と渋が抜ける甘柿とは違い、渋柿は完全にやわらかくなるまで渋いまま。これを干し柿にすると渋みの原因であるタンニンが変化し、渋さを感じなくなります。ちなみに干し柿は甘柿の約3倍以上のβ-カロテンを含んでいるのが特徴。粘膜を強くして身体の抵抗力を高めてくれるので、風邪予防にもってこいです。

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